Cara Budidaya Ikan Sidat
Ikan Sidat (anguilla bicolor), termasuk
famili Anguillidae, ordo Apodes. Di Indonesia diperkirakan paling
sedikit terdapat 5 (lima) jenis Ikan Sidat, yaitu : Anguilla
encentralis, A. bicolor bicolor, A. borneonsis, A. Bicolor Pacifica, dan
A. celebensis. Ikan Sidat mungkin tidak dikenal oleh banyak orang di
sini. Tapi, di berbagai negara ikan sidat jadi makanan primadona yang
harganya sangat mahal.
Permintaan ekspor sidat terus
meningkat. Harga jualnya juga mencengangkan. Sayangnya, teknik
pendederan dan pembesaran yang menjadi kunci dihasilkannya sidat
berkualitas dan layak ekspor belum banyak dikuasai.
Ikan sidat adalah sejenis belut, namun
bentuknya lebih panjang dan besar. Ada yang mencapai 50 cm. Memang tidak
enak dilihat. Tapi siapa sangka, konsumen asing menganggap cita rasa
ikan sidat enak dan memiliki kandungan gizi yang tinggi. Kalau di
restoran Jepang, ikan ini sebutannya Unagi.
Kandungan vitamin A mencapai 4.700
IU/100 gram, sedangkan hati ikan sidat lebih tinggi lagi, yaitu15.000
IU/100 gram. Lebih tinggi dari kandungan vitamin A mentega yang hanya
mencapai 1.900 IU/100 gram.
Bahkan kandungan DHA ikan sidat 1.337
mg/100 gram mengalahkan ikan salmon yang hanya tercatat 820 mg/100 gram
atau tenggiri 748 mg/100 gram.
Sementara kandungan EPA ikan sidat
mencapai 742 mg/100 gram, jauh di atas ikan salmon yang hanya 492 mg/100
gram dan tenggiri yang hanya 409 mg/100 gram.
Teknologi budi daya masih baru di
Indonesia. Budi daya ikan sidat di Indonesia baru ditemukan sekitar
tahun 2007 oleh Satuan Kerja Tambak Pandu Karawang, yang merupakan UPT
Ditjen Perikanan Budi Daya, Departemen Kelautan dan Perikanan. Padahal
ikan sidat sudah cukup lama dibudidayakan di Jepang dan Thailand. Asal
tahu saja, pengembangan budi daya kedua negara menggunakan benih dari
Indonesia.
“Melihat permintaan pasar dunia yang sangat besar mendorong kami untuk melakukan penelitian budi daya ikan sidat,”
Ikan Sidat tumbuh di perairan tawar
(sungai dan danau) hingga mencapai dewasa, setelah itu Ikan Sidat dewasa
beruaya ke laut dalam untuk melakukan reproduksi. Larva hasil pemijahan
akan berkembang, dan secara berangsur-angsur terbawa arus ke perairan
pantai. Ikan Sidat yang telah mencapai stadia elver (glass eel) akan
beruaya dari perairan laut ke perairan tawar melalui muara sungai.
Harga ikan memang sangat menggiurkan.
Harga di tingkat Petani ikan sidat untuk elver dengan harga jual antara
Rp. 250.000/kg. Untuk ukuran 10-20 gram berkisar antara Rp 20.000-Rp
40.000/kg, sedangkan ukuran konsumsi >500 gram untuk jenis Anguilla
bicolor pada pasar lokal rata-rata Rp 75.000/kg; jenis Anguilla
marmorata Rp 125.000-Rp 175.000/kg.
Larva Sidat (elver) berhubungan dengan
musim. Diperkirakan larva Ikan Sidat dimulai pada awal musim hujan, akan
tetapi pada musim tersebut faktor arus sungai dan keadaan bulan sangat
mempengaruhi intensitas ruayanya.
Ikan Sidat termasuk ikan karnivora. Di
perairan umum Ikan Sidat memakan berbagai jenis hewan, khususnya
organisme benthik seperti crustacea (udang dan kepiting), polichatea
(cacing, larva chironomus dan bivalva serta gastropods). Aktivitas makan
Ikan Sidat umumnya pada malam hari (nokturnal).
Ikan Sidat telah dibudidayakan secara
intensif di Eropa khususnya di Norwegia, Jerman dan Belanda serta Asia,
yaitu : Jepang, Taiwan dan China daratan. Di negara-negara lain seperti
Australia, Indonesia dan beberapa negara Eropa dan Afrika Barat umumnya
produksi Ikan Sidat masih mengandalkan dari hasil penangkapan di alam..
Ikan Sidat dapat dibudidayakan di dalam ruangan tertutup (indoor) dan di
luar ruangan (outdoor). Di Indonesia dengan suhu lingkungan yang
relatif konstan sepanjang tahun maka pemeliharaan Ikan Sidat dapat
dilakukan di luar ruangan (out door).
Secara praktis Ikan Sidat dapat dibudidayakan di
kolam tanah berdinding bambu, kolam beton (bak beton), pen dan keramba
faring apung. Apa pun jenis wadah yang digunakan dalam budidaya Ikan
Sidat yang hamus diperhatikan adalah bagaimana mencegah lolosnya ikan
dari media budidaya.
Lingkungan Perairan yang Baik untuk Budidaya Ikan Sidat
a. Suhu.
Pada pemeliharaan benih Ikan Sidat lokal, A. bicolor bicolor, suhu terbaik untuk memacu pertumbuhan adalah 29°C.
b. Salinitas.
Pada pemeliharaan Ikan Sidat lokal.,,
A. bicolor bicolor (elver), salinitas yang dapat memberikan pertumbuhan
yang baik adalah 6 – 7 ppt.
c. Oksigen Terlarut.
Kandungan oksigen minimal yang dapat ditolelir oleh Ikan Sidat berkisar antara 0,5 – 2,5 ppm.
d. pH.
pH optimal untuk pertumbuhan Ikan Sidat adalah 7 – 8.
e. Amonia (N H3- N) dan Nitrit (NO2-N)
Pada konsentrasi amonia 20 ppm sebagian
Ikan Sidat yang dipelihara mengalami methemoglobinemie dan pada
konsentrasi 30 – 40 ppm seluruh Ikan Sidat mengalami methemoglobinemie.
Kebutuhan Nutrien
Seperti halnya jenis ikan-ikan lain, Ikan Sidat membutuhkan zat gizi berupa protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral.
Kadar protein pakan optimal adalah 45% untuk ikan bestir (juvenil) dan sekitar 50% untuk ikan kecil (fingerling).
Budidaya Ikan Sidat Pada Jaring Apung
a. Jaring Apung.
Satu unit jaring apung memiliki empat
kolam berukuran 7 x 7 m, dengan jaring berukuran 7 x 7 x 2,5 m dan mata
jaring 2,5 inchi. Untuk menghindari lolosnya ikan, disekeliling tepian
kolam bagian atas diberi penutup dari hapa dengan lebar 60 cm.
b. Benih Ikan Sidat.
Benih Ikan Sidat (Anguilla bicolor)
berbobot 15 – 20 gram per ekor dengan panjang 20-30 cm.. Benih Ikan
Sidat diperoleh dari Pelabuhan Ratu hasil tangkapan nelayan di perairan
umum.
c. Padat Penebaran.
Setiap kolam ditebar 100 kg benih Ikan Sidat.
d. Pakan.
Pakan yang diberikan adalah pakan buatan berbentuk pasta dengan kandungan :
¦ Protein 47,93%
¦ Lemak 10,03%
¦ Seratkasar 8,00%
¦ BETN 8,32%
¦ Abu 25,71%
Pakan diberikan sebanyak 3% dari berat total ikan Konvensi pakan sebesar 1,96.
Dengan konvensi tersebut akan diperoleh laju perturnbuhan
rata-rata 1,46`% dengan mortalitas 9,64 %.
e. Masa Pemeliharaan dan Panen.
Pemeliharaan Ikan Sidat pada kolam
keramba jaring apung selama 7 – 8 bulan, dan masa. panen secara bertahap
dapat dimulai pada masa pemeliharaan 4 bulan.
Ukuran Ikan Sidat yang, dipanen dapat – mencapai ukuran. konsumsi yaitu 180 – 200 gram per ekor.
Pemeliharaan ikan Sidat pada kolam
keramba jaring apung merupakan salah satu alternatif dalam rangka
penganekaragaman budidaya ikan pada kolam keramba jaring apung. Namun
dalam penerapannya masih perlu diperhatikan kondisi serta kualitas
perairan umum yang dipergunakan